Kartoffeln mit Quark mit Radieschen und Schnittlauch (3 Portionen)

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Als ich mit den Schnellkochtopf angeschafft habe, habe ich erst einmal alles mögliche ausprobiert. Nur eine Beilage habe ich bisher nicht darin gekocht: Pellkartoffeln.Nun wird es dann aber doch mal Zeit dafür.

Und weil es gerade so schön frische Radieschen gibt und der Schnittlauch im Garten die Welteroberung probt, bot es sich an einfach mal Kartoffeln mit Quark zu machen.

Für Einige, […]

Genau heute vor 25 Jahren beschloss ich, kein Fleisch mehr zu essen. Damals ein großer, unangenehmer aber für mich bis heute wichtiger Schritt. #vegetarisch #vegan #jubiläum

Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

Aus Mehl Zucker Butter Salz Wasser einen #Mürbeteig machen, den Teig etwas ausrollen und 3 x falten - kühlen.
Zu deiner Platte ausrollen.

#Frischkäse o.ä. mit #Limettenabrieb #Limettensaft Zucker #Vanille mischen, auf den Teig streichen. Die Ränder nach innen umschlagen. Mit #Heidelbeeren belegen, backen.
Mit #Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen ist ganz flach, also ein super #Dessert…

Sellerie-Spieße mit Duft-Öl 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Olivenöl #Knoblauch #Sternanis #Kardamom.samen #Zimt #Chili #Paprika #Tomatenmark + Salz sanft köcheln lassen.

#Sellerie in große Würfel schneiden, im Ofen angaren. #Zwiebeln in Scheiben auch vorgaren.
Sellerie mit Duft-Öl mischen, auf Spieße ziehen. Die Spieße auf die Zwiebeln legen, mit etwas Duft-Öl begießen, im Ofen grillen. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten + mit dem restlichen Duft-Öl begießen.

Das #Rezept des Tages:

Planst Du eine große #Party und suchst nach dem passenden Gericht? Wie wäre es mit einem vegetarischen #Bauerntopf? Dieser #Eintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch lecker und sättigend. Mit #Möhren, #Sellerie, #Paprika, #Kartoffeln und einer Bauerntopf-Gewürzmischung zauberst Du zeitsparend ein einfaches Gericht. Wer möchte, kann die #Fertiggewürzmischung durch Einzelgewürze ersetzen.

#Vegetarisch #Kochen #Rezept #PartyFood

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/639-vegetarischer-bauerntopf-fuer-ganz-viele-gaeste.html

Ein Tisch, der niemals leergeräumt,
wo Tofu leise Träume träumt.
Gemüse lacht im Morgenlicht,
ein Hefezopf, der leise spricht:
„Hier darfst du bleiben, jederzeit –
das Frühstück kennt hier kein Geleit.“
Ob Tag, ob Nacht – stets fein gedeckt,
wo Hackerherzen sich gestärkt.

Abendessen: Kartoffelkloß mit Pilzfüllung (braune Champignons, im Original Steinpilze - hatte ich gerade nicht) in Kerbel-Kartoffel-Süppchen, nach Rezept aus essen & trinken.

Das Prinzip ist sehr fein, das nächste Mal würde ich aber die Suppe im TM machen, und den Kloßteig nach Rezept von Lafer.

@kochen

Zucchini + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel

#Tomaten klein schneiden, mit #Knoblauch #Oregano #Zitronensaft SalzPfeffer #Olivenöl mischen.

Knoblauch sanft anbraten, geschnittene #Zucchini #Oregano #Zitronenschale #Basilikum Salz darin braten., bis sie weich sind.

Die Tomaten darauf verteilen, mit #Frischkäse #CremeFraiche o.ä. Zitronenzesten + frischem Basilikum garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.

So schmeckt Italien...

Salat aus grünem Spargel mit Tamarinde + Limette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Dressing:
#Tamarinde #Minze #Petersilie #Ahornsirup #Apfelessig #Kapern #Kardamonm gemahlene #schwarzeLimette grüne #Chili #Knoblauch #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl Salz pürieren.

Rohen grünen #Spargel in ganz dünne Streifen schneiden (Sparschäler), mit Olivenöl #Limettensaft Minze Salz mischen.

Den Spargel mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten gehackten #Pistazien bestreuen.

Rahmkuchen (Springform 18cm, 8 Stücke)

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Ein Käsekuchen aus Quark ist ja schon fein, aber hast du mal einen Rahm- oder Schmandkuchen probiert?Persönlich finde ich einen Schmandkuchen etwas feiner, aber ich mache ihn mir deutlich seltener als einen Käsekuchen.Alle paar Jahrzehnten ist es dann aber doch nal wieder soweit.

Zwei Wochen vor Ostern war es dann soweit.Klassischerweise streut man über den fertigen und heißen Kuchen […]

Kartoffel-Pie mit #SalsaVerde
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Kartoffeln schälen + in Scheiben schneiden. Mit #Frühlingszwiebel.n #Feta #Gruyere grünen #Oliven viel #Petersilie #Minze SalzPfeffer mischen. #Blätterteig ausbreiten, die Mischung draufgeben. Mit einer Ei-Sahne-Mischung begießen, eine 2. Teigplatte darauflegen. Mit Sahne bestreichen + #Sesam bestreuen. Einschneiden + backen.

Aus Minze #Basilikum Petersilie grünen Oliven #Kapern #Apfelessig + #Olivenöl eine grobe Paste pürieren.

#MisEnPlace

für Kartoffel-Pie
#vegetarisch

Das 3-Gänge Ostermenü 2025 von Hern Grün
Jetzt online

https://www.herrgruenkocht.de/das-3-gaenge-ostermenue-2025-von-herrn-gruen/

Wenn ihr an Ostern nicht viel kochen wollt. Dazu einen schönen Rotwein.
Dann empfehle ich: »Gefüllte Paprika – mit Hirse, Walnüssen und Feta auf Tomaten-Rotweinsauce.«

https://herrgruenkocht.de/gefuellte-paprika-mit-hirse-feta-walnuesse-und-feta-auf-tomaten-rotweinsauce/

Ziegenkäse-Quiche mit Radicchio und Tomaten-Chutney
#vegetarisch

#Hefeteig machen.

Aus #Tomaten #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Apfel braunem Zucker #Essig #Apfelsaft #Essig #Senf.körnern #Salbei #Chili SalzPfeffer ein #Chutney kochen.
#Radicchio in Spalten, #Staudensellerie in Streifen schneiden + anbraten.
Teig ausbreiten, mit #CremeFraiche bestreichen + dem Gemüse belegen, mit #Walnüsse.n bestreuen. Etwas von dem Chutney darüberträufeln.
Backen, später mit #Ziegenkäse.rolle belegen.

Eiersalat mit Radieschen (5 Portionen)

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Ostern nähert sich und auch wenn ich persönlich diesen höchsten christlichen Feiertag bzw. Feiertage nicht begehe, gibt es hier auf dem Blog durchaus das ein oder andere geeignete Rezept, was sich für ein ausgiebiges Frühstück am Ostersonntag oder -montag eignen würde.

Dieser Eiersalat mit einem sehr dicken Büschel Schnittlauch und Radieschen wäre beispielsweise so etwas, was ich […]

»Kohlrabi-Cremesuppe mit Estragon-Croûtons«

Das ist die Vorspeise meines Ostermenüs.

Veröffentlichung am Di oder Mi:-)

Mega cremiger Spinat
#vegetarisch #simpel #schnell gemacht

#Zwiebel anbraten, die Hälfte herausnehmen. Zum Rest #Knoblauch #Muskat + Mehl geben, mit Sahne ablöschen. #Spinat zugeben + garen. #CremeFraiche #Pecorino #Schnittlauch Pfeffer zugeben, rühren. Mit #Zitronensaft abschmecken.
#Pinienkerne mit #Olivenöl rösten, mit #Paprika bestreuen, zu den separierten Zwiebeln geben.
Den Spinat mit den Pinienkernen bestreuen und mit geriebenem gebeizten #Eigelb bestreuen.

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114331916293754367