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Denkbrot

Neues vom -Experiment:
Auch nach drei Monaten geht das getrocknete Sauerteig-Granulat aus dem Kühlschrank noch mit unverminderter Kraft. 10g Granulat mit Wasser und einem kleinen Löffel Roggenmehl angemischt, und ca. 24 Stunden später ist die Fermentation in vollem Gang.

Sauerteig aus drei Monate altem Granulat in einem kleinen Schraubglas. Die Blasen zeigen nach 24 Stunden deutliche Aktivität an.
#Sauerteig_trocknen#Sauerteig_haltbar
06. März 2025, 21:29·Öffentlich·Tusky
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